Kilka słów o gotowaniu...
Blog > Komentarze do wpisu

Rosół z kaczki

Pierwszy raz rosół z kaczki jadłam kiedy mój mąż (jeszcze wtedy chłopak) przywiózł go jako tzw."wałówa" na studia. Ugotował go mój przyszły teściu:p. Rosół był wyśmienity, mięso z kaczki wręcz rozpływało się w ustach. Dzisiaj rosół z kaczki przyrządza dla mnie mój mąż, zawsze wcześniej starannie się przygotowując. Dla niego to jest swego rodzaju rytuał, myślę, że ze względu na to, że rzadko gotuje coś sam od początku do końca, bez moich "pięciu groszy". 

Dzisiaj to mój mąż zdradzi Wam sekret swojego dania.

Proszę o gorące przyjęcie:P

Zapraszam gorąco do komentowania,

Kasia:P

Składniki:

średniej wielkości kaczka (może być sam korpus, piersi można wyciąć i zamrozić niedługo dodam przepis )

4-5l zimnej wody

1 dużą marchewkę

1/3 dużego selera

1 pietruszka

1 cebula

1/4 pora

5 ziaren ziela angielskiego

5 liści laurowych

4 ziarna pieprzu czarnego

vegeta, maggi, sól, pieprz (do smaku)

ulubiony makaron ugotowany, pietruszka zielona

Kaczkę myjemy i moczymy ok 10 minut w zimnej wodzie (w misce).

Kaczkę w garnku zalewamy zimną wodą, dodajemy pokrojone w mniejsze kawałki warzywa (oprócz cebuli) i wstawiamy na gaz. Po paru minutach zbieramy szumowinę. Dodajemy ziele, ziarna pieprzu,liście laurowe. Na suchej patelni przypalamy całą cebulę, można to zrobić na ogniu, tzn. nadzianą na widelec cebulę trzymamy nad palnikiem, jednak ja wolę pierwszy sposób, w ten sposób unikamy przedostawania się szkodliwych substancji znajdujących się w gazie. Wrzucamy przypaloną cebulę do rosołu. Sekret doskonałego rosołu to gotowanie jak najdłużej na najmniejszym ogniu. My gotujemy go ok. 3 godziny.

Pilnujemy i sprawdzamy czy woda szybko nie paruje w razie czego dolać gorącej wody.

WAŻNE! na początku wlewamy zimną wodę, ale jak wywar jest gorący to dolewamy gorącej wody.

Przed końcem gotowania przyprawiamy do smaku maggi, vegetą, pieprzem. Podajemy z makaronem i natką pietruszki.

Smacznego!

niedziela, 03 lutego 2013, 26kasia11

Komentarze
Gość: misia, cpe-98-14-60-159.nyc.res.rr.com
2013/02/12 21:09:24
pozycz mi takiego meza
-
2013/02/13 18:29:21
możesz go wziąć, ale ostrzegam duuuuużżooo je i robi sie coraz bardziej wybredny:D
Flag Counter